澳洲Black Opal M5-和牛小排火鍋片(約120g)

產地 : 澳洲
廠商 : Black Opal
級數 : M5
(每包約重120g)
(需冷藏於-18度以下)

從澳洲和牛的育種、畜養、穀飼至生產過程，我們皆全程參與及管控，我們的澳洲和牛產品，從牛隻在維多麗亞 (Victoria) 和塔斯馬尼亞 (Tasmania) 的純淨牧場飼養後，至穀飼場進行至少380天的榖飼過程。整個澳洲和牛的生產過程，從培育直到生產，整年來一致產出最好的牛隻。因此，我們的澳洲和牛總是能達到客戶們對於品質的期待。它濃郁、奶油般的香氣，及入口即化的口感，讓廚師們擁有一款產品可令他們客戶回味無窮，且不斷回餐廳再次享用的招牌食材！我們確保每一塊生產的澳寶和牛品質皆能達到一致、具有完整的產地追溯認證，並且令客戶100％滿意

牛小排 Short Rib Boneless

牛小排是牛的胸肋骨部位，第6至第8根肋骨之間帶油筋的肉。帶骨頭就是「牛仔骨」，不帶骨頭就是「牛小排」。
牛仔骨的脂肪含量很高，所以牛小排的大理石紋非常豐富，肉質非常鮮美，除了煎之外，燒烤味道也相當不錯。牛小排比起其他牛排較特殊，全熟也是相當美味的，而5至7分熟是最多人喜愛的熟度。